Varm olivenolie på en pande og steg kødet 2- 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Tag kødet fra panden og hold det lunt. Kom hvidløg, oliven, ansjos, kapers, saft fra citron, 1 spsk olivenolie i en gryde. Lad det simre i 2 minutter. Tilsæt persille og server til det stegte kød med kogte ris eller et godt brød til.