Vege-burger med langtidsbagte tomater og feta

Vege-burger med langtidsbagte tomater og feta

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 boller
1 gul peberfrugt
3 tomater
olie
1 fed hvidløg
1 tsk oregano
salt og peber
150 g feta
rucola salat
0,5 dl barbecuedressing
0,5 rødløg

Fremgangsmåde:

Det tager en farlig tid at langtidsbage tomaterne, så hvis du ikke har tid til det, så steg de halve tomater på panden eller erstat dem med semidried tomater fra glas. Halver tomaterne på tværs. Pensl dem med olie og drys med hvidløg og krydderier. Stil dem i en 75 grader varm ovn i mindst 2 timer, gerne længere. Del peberfrugten i brede strimler og steg dem ved høj varme i lidt olivenolie. Salt og peber på. Flæk bollerne og rist dem. Smør dem med dressing og byg en burger af salat, tomater, peberfrugt, feta og tynde skiver rødløg. Og husk servietter!