Vaniliesovs

Vaniliesovs

Forberedelses tid:

Antal:

1

Ingredienser:

0,5 l mælk
0,5 stang vanilie
3 æggeblommer
70 g flormelis

Fremgangsmåde:

Denne creme bruges til forskellige bagte kager, men kan også bruges til is og sorbeter. Bring mælken til kogepunktet, med den åbnede vaniljestang. Bland flormelisen i æggeblommerne, og rør, til blandingen er glat. Rør forsigtigt mælken i æggene. Sæt sovsen over vandbad, og rør i den med en træske hele tiden i godt 10 minutter. Pas på den ikke bliver for varm, for så kan den skille. Det er nok, at cremen når 85 grader, så er æggene pasteuriserede. Sovsen er klar, når den sidder fast på skeen som et slør.