Kog pasta efter anvisning i en gryde med kogende letsaltet vand. Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter hvidløgene i 1 minut. Tilsæt gorgonzola, den kogte pasta og spinaten. Krydr med salt og peber. Server pastaen rygende varm evt. med et godt glas vin til.