Tomatconsommé

Tomatconsommé

Forberedelses tid:

Antal:

ca. 10 personer

Ingredienser:

3 gulerødder
1 knoldselleri
2 løg
2 fennikel
6 tomater, friske
3 rosmarin, frisk
1 hvidløg, helt
1 laurbärblad
1 ds, lille tomatpuré
2 ds flåede tomater
4 spsk hønsebouillon pulver
6 äggehvider
3 liter koldt vand
salt og peber

Fremgangsmåde:

Grøntsagerne hakkes groft og blandes godt med resten i en stor gryde. Koges op simrer derefter UDEN OMRØRING i ca. 2 timer.Sis gennem et kläde. Serveres med en lille kvist frist timian i hver tallerken. Tager lidt tid, men er hele umagen værd til en festlig lejlighed!