Svampesuppe med frisk parmesanost og sprød parmaskinke

Svampesuppe med frisk parmesanost og sprød parmaskinke

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 skalotteløg
250 g svampe
4 dl hønsebouillon
1 dl piskefløde
4 skiver, tynde parmaskinke
bredbladet persille
parmesan ost, frisk
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm lidt olie i en gryde og sauter finthakkede løg og svampe. Lad det blive gyldent og tilsæt først bouillon. Lad det simre 2 minutter. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber. Læg parmaskinken på en tallerken og bag den i en varm ovn, 180 grader 2 - 3 minutter. Tilsæt persille i suppen og server med frisk parmesanost og den sprøde parmaskinke.