Suppe med savoykål og parmesanost
Forberedelses tid:
Antal:
8Forfatter:
YoumamiIngredienser:
• 500 g kalveinderlår
• 2 skiver Bacon
• 2 stængler Blegselleri
• 2 Løg
• 2 Bagekartofler
• 2 Porre
• 2 gulerødder
• 2 laurbærblade
• 2 spsk Olivenolie
• 0,5 l kalvebouillon
• 2 blade savoykål
• 1 bdt Bredbladet persille
• 150 g parmesan ost, revet
• Salt og peber
Fremgangsmåde:
Skær bacon og kalvekød i tynde strimler. Rist kød og bacon i olivenolie til det er gyldent. Rens porre, blegselleri, løg, kartofler og gullerødder og skær alle grøntsagerne i tynde strimler ca. 3,5 ca. Steg grøntsagerne sammen med kødet et par minutter. Tilsæt bouillonen og laurbærblade. Lad det simre i ca. 30 min. (Husk at skumme undervejs). Tilsæt savoykålen og lad suppen simre i ca. 4 min. Tilsæt persille og parmesanost, rør rundt og server suppen strakt, med et lækkert brød til.
