Stegte kammuslinger med lime sauce og spinat

Stegte kammuslinger med lime sauce og spinat

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

12 kammuslinger, store
spinat, frisk
2 æggeblommer
1,5 lime, saft
100 g kogende smør
olivenolie til stegning
salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Varm lidt olie på en pande og steg kammuslingerne indtil de bliver gyldne og gennemvarme. Krydr med salt og peber. Vend dem til sidst med den rengjorte spinat. 2. Blend æggeblommerne med limesaft, salt og peber. Blend det kogende smør i lidt efter lidt. Fordel kammuslingerne på fire lune tallerkener og kom lime saucen over.