Stegt rødspætte med kartoffelmos og selleri og persille

Stegt rødspætte med kartoffelmos og selleri og persille

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

4 rødspættefileter
2,5 bagekartofler
0,25 knoldselleri
1 bdt, lille bredbladet persille
1 spsk smør
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Fold rødspættefileterne sammen og steg dem på begge sider i lidt varm olivenolie indtil de bliver gyldne. Krydr med salt og peber. Skær kartofler og selleri i tern og kog dem i vand uden salt indtil de bliver møre. Hæld vandet fra og pisk det sammen med smør, hakket persille, salt og peber. Server til den lune fisk.