Stegt rødfisk med artiskokker og bladselleri
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 2 rødfisk, uden ben og skæl
• 4 ds artiskokker
• 2 stængler bladselleri
• 0,5 citron, saft
• parmesan ost, frisk
• olivenolie
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Varm olivenolie på en pande og steg fisken på skindsiden. Læg en lille tallerken henover så fisken ligger helt plan på panden. Dette gør at skinnet bliver sprødt. Lad fisken blive gennemvarm på denne måde. Snit artiskokkerne og bladselleri. Rist det i lidt olivenolie. Pres citron henover og krydr med salt og peber. Server til den gode fisk og riv parmesanost henover ved servering.
