Stegt lever med couscous og kanel

Stegt lever med couscous og kanel

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

250 g kalvelever
2 laurbær
3 dl rødvin
150 g couscous
1 stang kanel
1 chili
1 gulerod
1 porre
bredbladet persille
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm lidt olivenolie på en pande og steg kalveleveren ca 3 - 4 minutter på hver sider, alt efter hvor stegt det skal være. Tilsæt laurbær og rødvin i det sidste minut. Tag panden fra blusset og lad det hvile 5 minutter. Krydr med salt og peber. Kom couscous i en gryde med kanel, chili og grøntsager. Kom vand ved til det dækker og kog det i 5 minutter. Sluk for blusset og kom låg på gryden. Lad det stå yderligere i 5 minutter. Vend med 2 spsk olivenolie og smag til med salt og peber. Server til den stegte lever og den gode sauce.