Stegt lammeschnitzel med blomkål og rødvinssauce

Stegt lammeschnitzel med blomkål og rødvinssauce

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

3 lamme schnitzler
1 blomkål
dild
sauce
2 skalotteløg
2 dl rødvin
2 dl kalve- eller hønsebouillon
1 spsk smør
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm lidt smør på panden og rist kødet 3 - 4 minutter. Krydr med salt og peber. Kog blomkålen i kogende letsaltet vand. Sauce: Varm lidt smør i en gryde og sauter løgene indtil de bliver gyldne. Tilsæt rødvin og lad det reducere til en fjerdedel. Tilsæt bouillon og kog det godt igennem. Pisk smør i lidt ad gangen og smag til med salt og peber. Server til kødet og det kogte blomkål. Pynt med dild.