Stegt laks og ris kogt med citrongræs

Stegt laks og ris kogt med citrongræs

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 stykker laks, fersk
125 g basmati ris
4 dl fiske- el. grøntsagsbouillon
2 stilke citrongræs
1 tsk ingefær
1 chili
lime, frisk
koriander, frisk
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm lidt olivenolie på en pande og steg laksen, men kun på den ene side. Læg en lille tallerken henover, så fisken ligger helt plan på panden. Skru ned for blusset og lad laksen blive gennemstegt på denne måde. Kog ris med bouillon og tilsæt fintsnittet citrongræs (det er kun de inderste stængler man anvender) og chili. Når risene er færdige, vendes de med plukket koriander og salt. Server de varme ris til den gode laks med skiver af frisk lime til.