Stegt due med selleri og blommer

Stegt due med selleri og blommer

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 duer
0,5 selleri
7 rosenkål
5 blommer
1 spsk balsamico
olivenolie
salt og peber
fløde
pillekartofler

Fremgangsmåde:

Krydr duerne med salt og peber. Steg dem i en varm ovn, 200 grader 30 minutter. Rist selleri i lidt varm olie. Krydr med salt og peber. Del bladene fra rosenkålen og kog dem i en gryde med let saltet vand i 3 - 4 minutter. Steg halverede blommer med skærefladen nedad og vend dem når de er gyldne og gennemvarme. Tilsæt balsamicoeddike på panden og krydr med salt og peber. Anret duerne på en bund af rosenkål og anret med de stegte selleri og de lune blommer. Kog evt. panden af med lidt fløde og server det til duerne sammen med pillekatofler.