Stegt due med selleri og æble kompot

Stegt due med selleri og æble kompot

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 duer
0,5 knoldselleri
1 æble
1 dl fløde
peberrod, frisk
salt og peber

Fremgangsmåde:

Krydr duerne med salt og peber. Læg dem på en rist og steg dem i en varm ovn, 200 grader 15 minutter. Tag dem ud og lad dem hvile lunt 5 minutter. Del sellerien og kog den i en rummelig gryde med vand til det dækker i 5 min. Tilsæt æblet der er delt i kvarte uden kernehus. Kog det yderligere 5 minutter. Hæld vandet fra og tilsæt fløde. Smag til med salt og peber. Mos det let med en gaffel og vend med frisk reven peberrod.