Stegt andebryst med ragout af æbler og rosmarin

Stegt andebryst med ragout af æbler og rosmarin

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

1 andebryst
2 skalotteløg
2 æbler
2 grene rosmarin
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm en pande og brun andebrystet med fedtsiden ned af. Stille og roligt således fedtet når at ”smelte” fra. Når skindet et gyldent vendes andebrystet og steges færdigt, ca. 12 - 14 minutter i alt. Læg andebrystet på en tallerken og hold det lunt i 5 minutter. Imens steges æblerne med rosmarin i lidt af fedtet fra andebrystet. Steg det 2 - 3 minutter. Krydr med salt og peber. Server til tynde skiver af andebrystet.