Spinattoppe

Spinattoppe

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

150 g spinat, hakket og blancheret
0,5 dl fløde
3 æg
Karry
Salt og peber
2 spsk tomatpurè
1 spsk citronsaft
75 g rejer

Fremgangsmåde:

Spinaten tøes langsomt op i fløden ved svag varme i en tykbundet gryde. Køles af og tilsættes sammenpiskede æg og smages til med salt, peber og karry. Fordel blandingen i 4 små forme eller 1 stor. Bages i vandbad i gryde eller ovn ved 200º. Ca. 15 min. for de små og ca. 30 min. for den store. Vend dem ud på et fad eller på en tallerken til portionsanretning. Tomatpurè, citronsaft og rejer blandes og fordeles ud over toppene. Serveringsforslag: Servèr retten til frokost eller forret med lyst brød til. Makrel eller anden fisk. Vegetarret: Servèr spinattoppe med kogte blomkålsbuketter, marinerede hvidløg og grove flûtes. Pynt med citron og tomat.