Spaghetti med brødkrummer
Forberedelses tid:
Antal:
4 personerForfatter:
Helle og Alfredo TesioIngredienser:
• 3 skiver brød, tørt
• 3 fed hvidløg
• 1 dl olivenolie
• 1 tsk stødt chilipeber og salt
• 400 g spaghetti
Fremgangsmåde:
Denne ret kan en uventet sen gæst blive præsenteret for, når man ikke har andet i huset. Man kan endda risikere, at gæsten vender uanmeldt tilbage for at gentage smagsprøven. Sæt vand over til pastaen, og tilbered sovsen imens. Brødet smuldres eller skæres i bittesmå firkanter. Hvidløgene pilles og presses, og steges lysebrune i den varme olie i en rummelig pande over ikke for stærk varme. Derefter tilsættes brødet, der langsomt ristes brunt og sprødt. Pastaen koges al dente i letsaltet vand og vandet hældes fra. Pastaen blandes på panden med det ristede brød. Et drys chilipeber over. VIN: husets vin!
