Sherry sild

Sherry sild

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

4 sildefileter
1 tsk hel sort peber
1 spsk enebær, hel
1 dl sherry
1 dl estragon sennep
1 dl farin
2 løg
2 spsk salt
friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Sildene udvandes i mælk i 8 timer. Eddike, enebær, hel peber, kværnet peber, salt, farin og løg koges og afkøles. Sherry og sild tilsættes. Skal trække i 24 timer.