Saltimbocca med nye kartofler vendt i pesto

Saltimbocca med nye kartofler vendt i pesto

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

4 skiver, tynde skært kalvekød
4 skiver lufttørret skinke
4 blade salvie
1 dl hvidvin, tør
9 stk kartofler
1 spsk basilikum pesto
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Læg en skive skinke ovenpå hvert stykke kød og dernæst par blade salvie. Hold det sammen med en tandstik. Varm lidt olivenolie på en pande og rist kødet 2 minutter på hver side. Tag kødet fra panden og hold det varmt. Kog panden af med hvidvin og hæld det over kødet. Imens deles kartoflerne i kvarte og koges i kogende let saltet vand i ca 4 - 5minutter (alt efter hvor nye de er) Hæld vandet fra kartoflerne og kom dem tilbage i gryden sammen med pesto, salt og peber. "sving" kartoflerne rundt med pestoen og server til det stegte kød.