Salat med stegt oksekød asparges og nye kartofler

Salat med stegt oksekød asparges og nye kartofler

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 oksebøffer, møre
1 bdt grønne asparges
6 kartofler, nye
2 skalotteløg
salat
3 spsk balsamico
5 spsk olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Steg bøfferne 4 - 5 minutter. Krydr med salt og peber. Tag bøfferne fra og lad dem hvile lunt i 5 minutter. Damp aspargesene og kog kartoflerne i kogende letsaltet vand indtil begge dele er møre. Vend skalotteløg med salat, eddike og olivenolie. Til sidst vendes de snittede asparges og kartofler med. Krydr med salt og peber. Server salaten med tynde skiver af kødet og et godt brød til.