Rucola med Orange-Vinaigrette

Rucola med Orange-Vinaigrette

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

1 bdt rucola salat
1 stk hovedsalat
1 stk appelsin
1 tsk dijonsennep
2 spsk appelsin, saft
1 spsk citronsaft
5 spsk Olivenolie
1 stk løg
salt
peber

Fremgangsmåde:

Stilken fjernes fra rucolaen og denne skæres/rives i mindre stykker. Salat skæres/rives i mindre stykker. En smule skal rives af appelsinen til pynt. Appelsinen pilles og fileter skæres ud og deles i mindre stykker. Rucola, salat og appelsin blandes i en skål. Orange-Vinaigrette: Dijonsennep, appelsinsaft, citronsaft, olivenolie, hakket løg samt salt og peber røres godt sammen og hældes over salaten. Der pyntes med strimler af appelsinskal.