Rissalat med kogt skinke og kylling

Rissalat med kogt skinke og kylling

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

150 g basmati ris
1 kylling, bryst
2 skiver kogt skinke
0,5 lime, saft
1 løg
1 bdt, lille bredbladet persille
oliven
salt og peber

Fremgangsmåde:

Kog risene efter anvisningen på emballagen. Varm olivenolie på en pande og steg kyllingebrystet 8 - 10 minutter. Krydr med salt og peber. Vend de kogte ris med snittet kyllingebryst, strimler af skinke, saft fra lime, persille, lidt olivenolie, salt og peber. Server salaten lun. Rist evt. nogle skiver landbrød og smør dem med et tyndt lag pesto, det smager godt til.