Risotto med rejer og kammuslinger

Risotto med rejer og kammuslinger

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

180 g risotto ris
1 skalotteløg
2 dl hvidvin, tør
5 dl fiske el. hønsebouillon
1 pk rejer
1 pk kammuslinger
0,5 citron
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie i en gryde og sauter ris og løg i 2 minutter. Tilsæt hvidhvin og kog det igennem. Mæt risene lidt efter lidt med den kogende bouillon indtil de er kogt “al dente” Vend retten med de optøet rejer og kammuslinger. Smag retten til med citronsaft, salt og peber. Server risotto rygende varm.