Risotto med panchetta og friske tomater
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 160 g risotto ris
• 1 skalotteløg
• 5 dl hønsebouillon
• 2 tomater
• 2 skiver panchetta
• basilikum, frisk
• olivenolie
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Varm olivenolie i en gryde og sauter løg og ris i 2 minutter. Tilsæt kogende bouillon lidt efter lidt indtil risene er møre men med bid i. Følg anvisningen på pakken. I de sidste 2 minutter tilsættes tern af tomater og strimler af panchetta. Krydr med basilikum, salt og peber. Serveres rygende varm.
