Risotto med panchetta og friske tomater

Risotto med panchetta og friske tomater

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

160 g risotto ris
1 skalotteløg
5 dl hønsebouillon
2 tomater
2 skiver panchetta
basilikum, frisk
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie i en gryde og sauter løg og ris i 2 minutter. Tilsæt kogende bouillon lidt efter lidt indtil risene er møre men med bid i. Følg anvisningen på pakken. I de sidste 2 minutter tilsættes tern af tomater og strimler af panchetta. Krydr med basilikum, salt og peber. Serveres rygende varm.