Ragout af grønne bønner med skalotteløg og bacon

Ragout af grønne bønner med skalotteløg og bacon

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

300 g grønne bønner
6 skiver bacon
2 skalotteløg, fintsnittede
10 cherry tomater
dressing
2 tsk dijonsennep
2 spsk vineddike
3,5 spsk olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Kog bønnerne i kogende let saltet vand 4 - 5 minutter. Snit baconen og rist den gylden i lidt varm olivenolie. Halver cherrytomaterne og vend det hele sammen i en skål med dressingen.

Server med et godt brød.

Dressing: Rør sennep med eddike, salt og peber. Hæld olivenolie i lidt efter lidt.