Røræg.

Røræg.

Forberedelses tid:

Antal:

5

Ingredienser:

125 g smør
125 g fløde
10 æg
salt og peber

Fremgangsmåde:

Æggene slås sammen i en Skål og sies gennem et fint Klæde for at fjerne de hvide Tråde og Membraner, som nemt kan ødelægge Rettens Udseende. Æggene piskes ikke. Tag en lille Kasserolle, der er lige så høj som bred, og som har en sådan Størrelse, at det, man skal koge deri, når 5-6 cm op langs Siderne. Kom Smørret i Kasserollen, slå Æggene i og lad dette stå over langsom Ild eller i Vandbad under stadig Omrøring. Når Blandingen begynder at stivne, kommes Fløden i og Resten af Smørret i små Stykker.