Rødtungefilet med mango

Rødtungefilet med mango

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

4 stk rødtungefilet
1 stk mango
5 g smør
2 stk appelsin
lime, saft
friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Krydr fileterne med salt og peber. Rul dem fra hale til hoved og læg dem i et smurt ildfast fad. Bag dem ved 220 grader i ca. 8 min. Skræl mangofrugten og skær frugtkødet i små tern. Rist dem i smørret på en pande i et par minutter. Kværn peber over og tilsæt appelsinsaften sammen med væden fra fisken. Lad det koge lidt ind. Smag til med lime- eller citronsaft. Anret fisken med saucen og server kogte ris til.