Rødbedesuppe

Forberedelses tid:

Uspecificeret

Karolines køkken

krydderbuket

• 3 laurbærblade

• 5 stilke persille

• 4 stilke timian, frisk

Suppe

• 1,5 l grøntsags bouillon

• 1 rødbede

• 1 zittauerløg

• 1 fed hvidløg, knust

• 100 g hvidkål

• 0,25 knoldselleri

• 2 tsk groft salt

• friskkværnet peber

Tilbehør

• 2 dl creme fraiche 38%

Krydderbuket: Bind laurbærblade, persillekviste og timian sammen med bomuldssnor til en krydderbuket.

Suppe: Bring bouillonen i kog i en gryde. Tilsæt grønsager, krydderbuket og krydderier og kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 10 min.

Tag krydderbuketten op og smag suppen til.

Hæld ved serveringen suppen i varme suppetallerkener eller bouillonkopper. Læg en spsk cremefraiche i hver bouillonkop og drys persille over.