Porre-kartoffelsuppe

Porre-kartoffelsuppe

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 bagekartoffel, store
2 porrer
1 løg
5 dl grøntsags bouillon
0,5 dl piskefløde
salt og peber
evt. lidt frisk timian
------------------
ciabatta brød
purløg

Fremgangsmåde:

Porre-kartoffelsuppe er en rigtig hyggeret på en kold dag. Lav evt. en dobbelt portion, den smager mindst lige så godt dagen efter. Giv lune ciabattaboller eller måske hjemmelavede brødcroutoner til. Og husk det grønne drys, det kan være enten persille, purløg eller porretop. Skræl kartoflerne og rengør porrene. Snit begge dele i små stykker og hak løget. Kom det hele i en gryde med den kogende bouillon. Lad det simre til både kartofler og porrer er meget møre. Blend suppen ved hjælp af en stavblender eller i en food processor ad flere omgange. Kom den blendede suppe tilbage i gryden og kog den igennem igen. Kom evt. piskefløde i. Smag til med salt, peber og evt. frisk timian. Serveres med grønt drys og godt brød.