Porchetta

Porchetta

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

1 kg nakkekam
100 g smør
0,5 tsk salt
1 tsk friskkværnet peber
2 fed hvidløg
1 knsp fennikelfrø
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk oregano
3 spsk rosmarin

Fremgangsmåde:

Bland krydderierne i smørret, skær sværen af, så den kan lægges på som låg igen, skær en revne på langs af stegen, smør krydderblandingen i revnen, under låget, og på hele stegens overflade og bind stegen sammen igen Steg i en tre- fire timer på ca. 200 grader, tag den ud og lad den dryppe af og afkøle. Sæt den i køleskabet natten over. Næste dag tager man sværen af og smider væk, skær derefter stegen ud og voila, alletiders score- ret. Husk en god rødvin, gerne en Barolo passer fint til.