Pirogger med hvidløgskrydret kødfyld

Pirogger med hvidløgskrydret kødfyld

Forberedelses tid:

Antal:

10

Ingredienser:

Dej
50 g gær
3 dl vand
1 spsk olie
1 tsk salt
8 dl hvedemel
Fyld
500 g hakket svinekød
0,5 spsk olie
8 soltørrede tomater
1,5 fed hvidløg
1 bk basilikum, frisk
salt og peber
1 spsk olie
3 tomater
Tilbehør
grøn salat

Fremgangsmåde:

1. Gæres røres ud i lunkent vand. Olie, salt og halvdelen af melet tilsættes. Resten af melet røres i lidt efter lidt, til dejen slipper skålen, men ikke er blevet for fast. Dejen æltes grundigt og stilles derefter til hævning, mens kødfyldet tilberedes. 2. Varm olien i en gryde ved god varme. Kom kødet i gryden og steg det i ca. 8 minutter, til kødet er stegt. Hak soltørrede tomater, pillede hvidløg og basilikum meget fint og rør det med salt, peber og olie. Kom massen i det stegte kød. 3. Skyl tomaterne og skær dem i tynde skiver. Del dejen i 10 lige store stykker. Rul dem ud på et let melet bord til pandekager på størrelse med en lille spisetallerken. Læg dem straks på bagepapir, så de ikke skal flyttes én gang til. 4. Fordel kødfyldet ligeligt på den ene halvdel af hver pandekage uden at gå helt ud til kanten. Læg 2 tomatskiver på hver. Fold dejen over fyldet og tryk kanten sammen med en gaffel. 5. Piroggerne pensles evt. med sammenpisket æg. Bag piroggerne ved 200 grader. Bag dem i ca. 15 minutter til de er gyldne. Hvis ovnen er varm, skal de kun bage i 10-12 minutter.