Pesto (hurtig at lave)
Forberedelses tid:
Antal:
1Forfatter:
Anne MajgaardIngredienser:
• 50 g basilikum, frisk
• 2 fed hvidløg, knust
• 2 spsk pinjekerner
• 2 spsk parmesan ost, revet
• 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
• salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Frisk basilikum købes bedst i afskårne bundter med nogle ordentlige blade på. Potte-basilikum bør være kraftig og struttende, for at det nytter med hjemmefabrikation. Kom alt undtagen olie, salt og peber i food-processor og findel blandingen. Tilsæt olie i en tynd stråle gennem låget og kør blandingen til en cremet grød. Den skal være en anelse grynet. Smag til med salt og peber. Vend friskkogt pasta (tagliatelle) med ca. 1 dl fløde i gryden og vend det halve af pesto-opskriften i pastaen. Server som enkel pastaret i varm dyb tallerken evt. med lidt friskrevet parmesan over.
