Peking-suppe

Peking-suppe

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

4 skiver skinke, røget
1 l kinakål
7,5 dl andeboullion
1 spsk sesamfrø
1 nip hvidløg
1 spsk sojasauce
0,5 tsk hvidvins eddike
salt og peber
1 æggeblomme

Fremgangsmåde:

Skær skinken i ensartede små tern. Kom kål og andebouillon i en gryde og lad det koge småt i 10 min. Rør sesamfrø, hvidløg, skinke, soyasauce og eddike i. Smag til med salt og peber. Kog blidt i yderligere 10 min og lad æggeblommen dryppe over suppen. Server den med det samme. NB. Den røgede skinke kan skiftes ud med andet røget kød, fx røget kalkun.