Pasta med pesto som i Trapani

Pasta med pesto som i Trapani

Forberedelses tid:

Antal:

6

Ingredienser:

400 g pasta, kort
5 fed hvidløg
5 tomater
100 g mandler
1 håndfuld basilikum, frisk
2 tsk fint salt
4 spsk koldpresset jomfruolivenolie

Fremgangsmåde:

Sæt vand over til pastaen i en rummelig gryde. Pil hvidløgene. Skold og pil tomaterne, skær dem i 4 stykker og skrab kernerne fra. Skold og smut mandlerne. Tag et par basilikumblade fra til pynt. Blend først mandlerne og hvidløgene. Tilsæt så, tomater, basilikum, salt og olie. Blend, til det er en homogen masse. Kog pastaen al dente, og bland den varme pasta med tomatsaucen. Pynt med basilikumblade, og server straks.