Pasta med kantareller og bredbladet persille og parmesanost

Pasta med kantareller og bredbladet persille og parmesanost

Forberedelses tid:

Antal:

2 personer

Ingredienser:

200 g pasta
2 fintsnittede skalotteløg
150 g kantareller
1 dl piskefløde
1 bdt, lille hakket bredbladet persille
75 g parmesan ost, revet
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Kog pastaen efter anvisning i en gryde med kogende let saltet vand. Varm lidt olivenolie i en gryde og rist løgene 1 minut. Tilsæt kantareller og rist det yderligere 2 minutter. Tilsæt piskefløde, persille og parmesanost og lad der simre 2 - 3 minutter, smag til med salt og friskkværnet peber. Rør i gryden undervejs og vend det hele sammen med den friskkogte pasta. Server evt med lidt ekstra parmesanost.