Passionsfrugt fromage

Passionsfrugt fromage

Forberedelses tid:

Antal:

1

Ingredienser:

1 kg passionsfrugt puré
40 g gelatine
0,5 l æggeblommer
300 g sukker
1 l piskefløde
0,6 l æggehvide
450 g sukker

Fremgangsmåde:

Den udblødte gelatine smeltes i noget af puréen, resten af puréen tilsættes. Vendes med æggeblommer pisket op med sukker. Herefter vendes den letpiskede fløde i. Heri vendes tilsidst den stiftpiskede marengs. Kan fremstilles af samtlige frugtpuréer, dog skal sukkermængden i marengsen reduceres, hvis der bruges puré som er sødere end passionsfrugt. God fornøjelse...