Pappardelle med zucchine blomster
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Helle og Alfredo TesioIngredienser:
• 20 zucchini blomster
• 1 dl olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 dl hvidvin, tør
• 1,75 l fløde
• 350 g pappardelle
Fremgangsmåde:
En meget poetisk pastaret. Måske skulle den reserveres til en candlelightdinner med den udvalgte. Sæt vand over til pastaen i en rummelig gryde. Skyl blomsterne og fjern de yderste grønne blade og støvdragerne. Skær dem i fire dele. Pil hvidløgene og halver dem. Varm olien i en pande, tilsæt hvidløgene samt lidt efter blomsterne, steg dem i Ca. 5 minutter. Tilsæt vinen og lad den koge op, tilsæt fløden, smag til med salt og peber. Kog pastaen al dente og hæld vandet fra. Bland pastaen i panden med flødesovsen og servér straks. VIN: Frascati Superiore - Vernaccia di 5. Gimignano
