Pappardelle med zucchine blomster

Pappardelle med zucchine blomster

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

20 zucchini blomster
1 dl olivenolie
2 fed hvidløg
1 dl hvidvin, tør
1,75 l fløde
350 g pappardelle

Fremgangsmåde:

En meget poetisk pastaret. Måske skulle den reserveres til en candlelightdinner med den udvalgte. Sæt vand over til pastaen i en rummelig gryde. Skyl blomsterne og fjern de yderste grønne blade og støvdragerne. Skær dem i fire dele. Pil hvidløgene og halver dem. Varm olien i en pande, tilsæt hvidløgene samt lidt efter blomsterne, steg dem i Ca. 5 minutter. Tilsæt vinen og lad den koge op, tilsæt fløden, smag til med salt og peber. Kog pastaen al dente og hæld vandet fra. Bland pastaen i panden med flødesovsen og servér straks. VIN: Frascati Superiore - Vernaccia di 5. Gimignano