Oksemedaljon med glaserede porrer og karry
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 2 oksemedaljoner
• 4 porrer
• 1 spsk karry, stærk
• 2,5 dl kalve- eller hønsebouillon
• 1 bdt estragon
• olivenolie
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Varm olivenolie på en pande og steg kødet 3 - 4 minutter. Krydr med salt og peber. Tag kødet fra og hold det lunt i ca. 3 - 4 minutter. Rens porrerne og snit dem. Varm lidt olivenolie og sauter porrer og karry i 1 minut. Tilsæt bouillon og lad det simre 5 minutter. Krydr med snittet estragon, salt og peber. Server til de gode bøffer, evt. med kogte kartofler eller et godt brød og frisk salat til.
