Oksemedaljon med glaserede porrer og karry

Oksemedaljon med glaserede porrer og karry

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 oksemedaljoner
4 porrer
1 spsk karry, stærk
2,5 dl kalve- eller hønsebouillon
1 bdt estragon
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie på en pande og steg kødet 3 - 4 minutter. Krydr med salt og peber. Tag kødet fra og hold det lunt i ca. 3 - 4 minutter. Rens porrerne og snit dem. Varm lidt olivenolie og sauter porrer og karry i 1 minut. Tilsæt bouillon og lad det simre 5 minutter. Krydr med snittet estragon, salt og peber. Server til de gode bøffer, evt. med kogte kartofler eller et godt brød og frisk salat til.