Muslinger med safran og citrongræs
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 1 kg muslinger
• 1 løg
• 1 drys safran
• 2 stilke citrongræs
• 0,5 fl hvidvin, tør
• 1 spsk smør
• koriander, frisk
• olivenolie
• salt og peber
• 2 dl jasminris
• chilisauce, sød
Fremgangsmåde:
Rens muslingerne (husk åbne muslinger, der ikke lukker sig ved et let bank, kasseres). Varm olie i en gryde og sauter løget i 2 minutter. Tilsæt safran, citrongræs, hvi dvin, salt og peber. Kog det igennem og kom muslingerne ved. Læg et låg på gryden. Når muslingerne åbner sig tilsættes smør. Ryst gryden og server. (husk muslinger der ikke åbner sig kasseres). Der gives jasminris og sød chilisauce til.
