Muslinger med hvidvin og chili

Muslinger med hvidvin og chili

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

1 kg blåmuslinger, med skal
2 skalotteløg, fintsnittede
1 chili, stærk
2 fed hvidløg, fintsnittet
0,5 fl hvidvin, tør
2 dl piskefløde
1 bdt bredbladet persille
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Rens muslingerne og husk uåbnede muslinger, der ikke lukker sig ved et let bank, skal kasseres. Varm lidt olie i en rummelig gryde og sauter løg, chili og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt hvidvin og kog det igennem. Kom muslingerne ved og vend det hele sammen. Kom et låg på gryden. Når muslingerne åbner sig, sigtes suppen og koges igennem med fløde. Smag til med salt, peber og persille. Server til de gode muslinger.