Medaljon af svinefilet med nye kartofler og ærter

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

1. Varm lidt olie på en pande og brun kødet 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber. Skru lidt ned for varmen og steg det videre i 2 - 3 minutter på hver side. Tag kødet fra og lad det hvile lunt i 5 minutter. Kog kartoflerne i let saltet vand indtil de bliver møre, (nye kartofler ca.10 - 12 minutter, alt efter størrelse). Hæld vandet fra og kom ærterne og lidt smør i gryden. Lad det bliver gennemvarmt og tilsæt dild. Krydr med salt og peber og server til kødet.