Marinade til vildtfugle

Marinade til vildtfugle

Forberedelses tid:

Antal:

1

Ingredienser:

1,5 fed hvidløg
4 løg, små
1 kvist timian, frisk
2 laurbærblade
6 peberkorn, hele
0,5 fl rødvin
2 spsk rødvinseddike

Fremgangsmåde:

Hak løg og hvidløg fint. Knus laurbærbladene og rør marinaden sammen med de resterende ingredienser. Lad de halve fugle trække koldt i 24 timer, si marinaden og tilsæt den de stegte fugle og lad det hele snurre i ca. 40 minutter. Tage fuglene op og rør 1 bæger crème fraiche 38% i saucen.