Marinade til vildt særdeles velegnet til dyrekød
Forberedelses tid:
Antal:
1Forfatter:
YoumamiIngredienser:
• 2 gulerødder
• 1 knoldselleri
• 1 persillerod
• 1 fl rødvin
• 2 løg
• 0,5 l vand
• 1 tsk timian
• peberkorn
• 1 laurbærblad
• 6 knuste enebær
• salt
Fremgangsmåde:
Bring det saltede vand i kog og tilsæt de rensede og groft skårede grønsager. Kog det i ca. 25 minutter og kom krydderierne i. Tilsæt rødvin og bring marinaden op til kogepunktet. Tag den fra varmen og lad den afkøle. Mariner kødet i 2 dage i køleskabet. Vend af og til.
