Marinade til grønsager 2

Marinade til grønsager 2

Forberedelses tid:

Antal:

1

Ingredienser:

6 spsk olivenolie
1 citron, saft
1 spsk persille
1 laurbærblad
6 peberkorn
12 korianderfrø
1 fed hvidløg

Fremgangsmåde:

Olivenolien opvarmes i en stor fladbundet gryde. Tilsæt citronsaft eller vin, urter og en knivspids salt. Peberkorn, korianderfrø og hvidløg stødes sammen i en morter, kommes i gryden og snurrer i væden et par minutter. Grønsagerne lægges omhyggeligt i et enkelt lag i gryden og dampes i marinaden ved svag varme til de lige netop er møre. Tages op med en hulske og lægges på et fad. Et par skefulde af marinaden hæles over og det stilles til afkøling. (grønsagerne kan fx. være porrer i skiver, courgetter i strimler hele nye gulerødder, broccoli eller blomkålsbuketter).