Lynrisotto med skaldyr lime og purløg
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 180 g risotto, lyn
• 2 skalotteløg
• 5 dl fiske- eller hønsebouillon
• 1 ps skaldyr, blandede
• rosmarin, frisk
• 0,5 spsk smør
• olivenolie
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter ris, løg og rosmarin 1 minut. Tilsæt kogende bouillon lidt efter lidt. Kog herefter risene efter anvisning. I de sidste 4 - 5 minutter tilsættes skaldyr. Når risene er møre vendes de med smør (kan undlades). Krydr med salt og peber. Server risottoen rygende varm.
