Lammemørbrad på ragout af gulerødder og persillerødder

Lammemørbrad på ragout af gulerødder og persillerødder

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

3 lammemørbrad, små
2 gulerødder
1,5 persillerødder
2 stk ingefær
1 dl piskefløde
1 bdt, lille bredbladet persille
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm lidt olivenolie på en pande og steg kødet 5 - 6 minutter. Tag det fra og lad det hvile lunt i 5 minutter. Snit rødderne groft og læg dem i en gryde med vand til det knapt dækker. Lad det simre indtil vandet er næsten fordampet. Tilsæt ingefær, fløde og persille. Kog det igennem og smag til med salt og peber. Server til det skiveskårede kød.