Lammefilet med asparges og nye ærter

Lammefilet med asparges og nye ærter

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 lammefilet
1 bdt grønne asparges
1 spsk smør, koldt
100 g ærter, friske
4 dl kalvebouillon
1 bdt dild
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie på en pande og steg lammefileterne 5-6 minutter. Tag dem op og hold dem varme i 5 minutter. Skær den nederste grove del af aspargeserne og snit dem i mindre stykker. Kog dem i en gryde med kalvebouillon. Lad det simre 2-3 minutter. Det kolde smør piskes i lidt ad gangen. Kog det igennem med ærter og plukket dild. Smag til med salt og peber.