Kylling med artiskokhjerter
Forberedelses tid:
Antal:
4Forfatter:
YoumamiIngredienser:
• 1 kylling, fersk
• 2 stk citroner
• salt og peber
• 1 hvidløg, helt
• 250 ml hvidvin, tør
• 8 stk artiskokhjerter, marineret
• 16 stk oliven, sorte, store
• 8 soltørrede tomater
• 125 ml koldt vand
Fremgangsmåde:
Kyllingen skylles og tørres grundigt. Placér den i en skål, hæld citronsaften over, de halve citroner lægges ind i kyllingen. Står nu natten over i køleskabet. Vendes eventuelt nogle gange. Når kyllingen skal tilberedes, krydres med salt og peber, og den placeres i et ildfast fad på en rist. Læg hvidløgene rundt om kyllingen, og hæld hvidvinen ved. Sæt kyllingen i ovnen ved 220°C i ca. 1 time. Fjern nu så meget fedt som muligt, og tilsæt artiskokker, oliven og tomater og 125 ml vand, og steg videre i ca. 20 min. Skær kyllingen ud i 8 dele, og læg dem på et fad med tilbehøret udenom. Serveres med et glas kold hvidvin og noget godt brød.
