Kylling med artiskokhjerter

Kylling med artiskokhjerter

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

1 kylling, fersk
2 stk citroner
salt og peber
1 hvidløg, helt
250 ml hvidvin, tør
8 stk artiskokhjerter, marineret
16 stk oliven, sorte, store
8 soltørrede tomater
125 ml koldt vand

Fremgangsmåde:

Kyllingen skylles og tørres grundigt. Placér den i en skål, hæld citronsaften over, de halve citroner lægges ind i kyllingen. Står nu natten over i køleskabet. Vendes eventuelt nogle gange. Når kyllingen skal tilberedes, krydres med salt og peber, og den placeres i et ildfast fad på en rist. Læg hvidløgene rundt om kyllingen, og hæld hvidvinen ved. Sæt kyllingen i ovnen ved 220°C i ca. 1 time. Fjern nu så meget fedt som muligt, og tilsæt artiskokker, oliven og tomater og 125 ml vand, og steg videre i ca. 20 min. Skær kyllingen ud i 8 dele, og læg dem på et fad med tilbehøret udenom. Serveres med et glas kold hvidvin og noget godt brød.