Krabbefrikadeller

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Krabbekødet drænes for vand og findeles. I en skål røres æggehvide, fromage frais, citronsaft, hummerfond, salt, peber, dild og mel.

Heri blandes først løg, ris og tilsidst krabbekød. lad farsen stå koldt en rum tid og steg derefter i små frikadeller i olivenolie på panden eller i ovn.

Pynt med frisk dild og citronskiver. server varme eller kolde med Grøn kartoffelsalat samt brød

De gør sig godt i til eks. en buffet. Krabbefrikadellerne kan med held tilsættes finthakket laks, rejer eller andet seafood.